Markus Lorbeck
Markus Lorbeck
Geschäftsführer, Sterne-Koch auf Gastrokonzept-Mission
„Kulinarik ist ein Grundbedürfnis der Gesellschaft und darf auch als Wirtschaftsfaktor keinesfalls unterschätzt werden! Darum misst die Tischgesellschaft der Qualität der Kulinarik in Restaurants und Hotels eine große Bedeutung zu. Mit unserer gebündelten Kraft werden wir dazu beitragen, das Qualitätslevel unserer Kunden weiter zu steigern!“
Unternehmen
- Markus Lorbeck e.U., Zell am See, Eigentümer und Geschäftsführer
- Event-Gastro GmbH, Zell am See, Gesellschafter und Geschäftsführer
Kompetenzen
- Beratung und Konzeptionierung für Küche bzw. Kulinarik in der Umsetzung
- Konzeptionierung von Restaurants und Events
- Schulung von Köchen und Mitarbeitern im Bereich Lebensmittelverarbeitung
- Ausarbeitung von F&B Konzepten
- Event-Catering
- Konzeption, Planung und Umsetzung von Gourmet-Veranstaltungen
- Workshops für Gastronomie
- Food-Fotographie
Persönliche Projekte & Werdegang
- Mitbegründer der Event-Gastro GmbH (2019): Standortcaterer des Ferry-Porsche Kongress Centers in Zell am See
- Eröffnung des eigenen Restaurants “Die Fliegerei“ am Flugplatz in Zell am See (2019)
- Gründung der Firma Markus Lorbeck KG 2016. Seit der Gründung erfolgte die Umsetzung zahlreicher Hotelprojekte und Gastronomiekonzepte: Alpin Rentals Stockinggut, 24 by Avenida, Kaprun; Sepp Boutique Hotel, Maria Alm; Alpenblick, Zell am See; Hotel Königgut, Wals; Hotel Eder, Maria Alm; Glemm by Avenida “ViP Dining Room”, Hinterglemm; Bründl Sport, Kaprun; Chillas, Kaprun; Jufenalm, Maria Alm.
- Resident Cook für Siemens B/S/H in ganz Österreich seit 2017
- Sous-Chef im Hotel Schloss Prielau bzw. Gourmetrestaurant Mayer´s, Zell am See, **Michelin (2004-2016)
- Berufliche Weiterbildung in verschiedenen Betrieben im In- und Ausland (1999-2004) wie Viking Cruises; Wald und Schlosshotel Friedrichsruhe bei Lothar Eiermann; „Tantris“ von Eckart Witzigmann, München; Hotel Hospiz, St. Christoph am Arlberg.
- Ausbildung zum Koch/Restaurantfachmann 1996-99
